徐蝦客

品牌介绍

坡子街是长沙最“有味”的美食老街，作为最早做虾尾的夜宵品牌，徐蝦客凭借一手小龙虾绝技，畅销了近十年。随着餐饮竞争白热化，越来越多新品牌挤入小龙虾“战场”，网红品牌崛起，年轻客户群大量流失，老徐明白了餐饮竞争已不单是产品味道的较量，全面品牌升级就此启动。

徐蝦客在这十年间几经困难，见证坡子街的多般变化，期间与各路食客的各种故事也颇有韵味，这一切都像极了江湖盛会、极具戏剧冲突的“龙门客栈”。因此，围绕着品牌名“侠客”精神，成为了创作元素，龙虾“江湖”成为我们这次策划的主题文化。

品牌品类

小龙虾及虾尾具有鲜明的特色，深受游客及本地消费者喜爱，但小龙虾品类受时节影响颇深，经过针对客户的核心优势分析、经营成效分析，最终合智团队确定了深挖蛇、蟹、鱼、虾等洞庭特产，更有利于品牌全年经营，因此选择了“江湖菜”作为品牌升级方向。

命名特色

徐：以创始人老徐为原型，突出“徐氏”认知

蝦：主打品类为代表

客：逍遥客、江湖客的豪爽形象

色彩选择

设计上采用红黑色调配合客栈江湖主题，字体选用极具视觉张力的书法体，笔划动静间仿佛穿越千年，置身江湖。

LOGO释义

徐蝦客——打造个人IP：江湖老徐

徐蝦客屹立坡子街口十多年，却没有一个核心识别符号，以至于与其他大众餐饮并无区别。合智团队经过与创始人老徐的深入沟通，了解到他的创业故事，是一部从国企辞职，商海沉浮的“现代侠客”创业史。因此，设计师以老徐的身型比例，创作了独一无二的视觉形象——天涯一影。任客来，凭风去，我自在。

项目总结

本次品牌策划，不仅重新树立了全新品牌形象，帮助品牌焕发新生，而且在运营上创新夏冬双季物料系统，用江湖菜的概念在冬季也成功吸引了大批客流，解决困扰已久的经营难题。新品牌形象落地后，徐蝦客建立了围绕江湖菜主题的核心产品系，并建立了徐蝦客会员及公众号系统，新店开业第一个单月，以240平米面积，创造130万收入，在首年的冬季稳定在50万左右月收，成功帮助合智团队夯实行业基础。