张记捆鸡

来源： 湖南创客侠孵化器有限公司 日期：2020-08-13 11:35:06 点击：504 属于：策划案例

【品牌案例】这家捆鸡凭什么能迅速出圈，成为爆款网红美食？

项目背景
长沙吃捆鸡的历史由来已久，捆鸡作为长沙人特有的美食记忆，有广大的粉丝群里，张记捆鸡作为荷花池最早的捆鸡，口味独家秘制，有嚼劲，存在极大的发展空间。

当前品牌发展状况
张记捆鸡作为荷花池最早的捆鸡品牌，十三年来在长沙享誉盛名，有慕名而来拜师学徒的，陈记就是其徒弟。出于品牌扩张的需要，也是将张记捆鸡继续传承发展下去，应第三代传承人老刘的要求，创客侠团队为张记捆鸡进行全新升级，打造品牌差异化，从而形成标杆品牌，希望通过本次升级推动品牌发展。

如何升级
创客侠团队希望通过对市场同类品牌的调查以及品牌方的介绍，发现张记捆鸡有以下几个特点：

历史底蕴深厚：历经捆鸡世家百年经典传承，荷花池最早捆鸡品牌，有广大受众群体。
独特口味：传承捆鸡世家独家珍藏秘方，匠心打造由二三十种中草药调制而成的卤水，零添加；精心挑选纯肉猪小肠，新鲜现切现拌，形成其独有的香味与嚼劲，口味备受消费者青睐。

差异化塑造
基于品牌特性，我们确定以“捆鸡世家，经典传承，独家秘制，有嚼劲”为切入点，为品牌重新定位：
品牌定位：传承于捆鸡世家独家秘制的有嚼劲的捆鸡；
品牌形象：把老刘这一捆鸡世家传承人作为品牌新形象，从捆鸡世家，经典传承，始创于2008年的特点打造文化体系，赋予品牌老字号历史感；
品牌设计：重点突出有嚼劲特点，以此特点占据消费者的心智；

色彩选择
主色调上，我们希望既能引起人食欲、代表产品核心识别性、又能结合捆鸡的特点，最终选择“黄色”作为品牌主色。

项目总结
项目升级方案提出后，得到客户高度认可；全新品牌形象，也获得消费者的一致好评，优质口碑持续增长；同时，基于品牌多年的好口碑、完善的原材料供应链，结合本次品牌升级，张记捆鸡正式开放加盟，将目光投向全国，进行品牌连锁化发展。

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